Всі клітини і тканини вашого організму постійно зазнають атак з боку швидкорухомих і нестабільних молекул, що називаються вільними радикалами, які можуть викликати клітинні пошкодження.
Ці  молекули вільних радикалів є звичайним побічним продуктом життєдіяльності та хімічних процесів, що відбуваються в організмі.
Крім того, на їх виникнення впливають шкідливі чинники навколишнього середовища (смог, іонне випромінення, хімікалії, забруднене повітря, токсичні відходи, важкі метали і окислення жирів). Вільні радикали по своїй хімічній природі викликають ланцюгову реакцію клітинних ушкоджень, провокуючи утворення додаткових вільних радикалів, а це, в свою чергу, призводить до хімічної дії на найважливіші молекули, необхідні вашому організму. Функція антиоксидантів полягає в тому, щоб захищати біомолекули від окисних пошкоджень. Для того щоб в організм надходила достатня кількість антиоксидантів, потрібно споживати продукти з їх природним вмістом. Також існують віповідні препарати і біодобавки з антиоксидантами.

Останні дослідження доводять що вільні радикали є одною з важливих причин виникнення багатьох відомих хвороб. Надлишок вільних радикалів підвищує ризик захворювань на рак, призводить до серцево-судинних захворювань, артритів, катаракти та безлічі інших серйозних хвороб. Численні дослідження показали, що антиоксиданти нейтралізуючи дію вільних радикалів, допомагають запобігти виникненню цих хвороб, і відновити здоров'я. Крім цього, антиоксиданти відіграють важливу роль у метаболічних процесах, що відповідають за регулювання ваги тіла. Тому вам просто необхідно переконатися, що у вашій дієті досить цих речовин.